Emploi


Cuisinier - Serveur - Plongeur - Aide-Cuisinier

Le Groupe Expérience Resto recherche présentement un ou une serveuse pour le restaurant Bon Voyage de St-Fabien 
et
cuisinier/cuisinière, serveur/serveuse, plongeur/plongeuse et aide-cuisinier pour le tout nouveau "9" resto !

Pour postuler ou pour information, contactez directement David Voyer au 418-869-2313 poste 4

Ou simplement par Facebook

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Serveur-serveuse. Temps plein et temps partiel

Fonctions principales

  • Les serveurs d'aliments et de boissons exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

  • Accueillir les clients, présenter le menu, faire des suggestions et répondre aux questions au sujet des aliments et des boissons;

  • Prendre les commandes et les transmettre au personnel des cuisines et du bar;

  • Recommander des vins assortis aux aliments commandés;

  • Servir les aliments et les boissons commandés;

  • Préparer et servir les spécialités de la maison aux tables des clients;

  • Présenter l'addition aux clients et percevoir les sommes dues;

  • Tenir l'inventaire des vins et des verres à vins et en commander au besoin;

  • Effectuer une évaluation sensorielle des vins.

chef vaisselle
Cuisinier-cuisinière. Temps plein et temps partiel

 

L’exercice de ce métier diffère selon le type d’établissement. Dans plusieurs établissements, le cuisinier produit les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité, sans nécessairement avoir à faire preuve de créativité. Alors que dans les établissements de fine cuisine, au sens large, le cuisinier travaille généralement avec une gamme plus large de produits, doit faire preuve d’une certaine créativité et doit satisfaire des critères de performance plus exigeants.  De façon générale, les principales tâches du cuisinier peuvent se résumer comme suit :

  • Planifier son travail

  • Analyser le travail à faire

  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles

  • Décortiquer et ordonner le travail à faire

  • Réaliser une recette

  • Effectuer la mise en place

  • Préparer les aliments

  • Réserver

  • Effectuer le service

  • Organiser son aire de service

  • Contrôler la qualité des plats préparés

  • Dresser les mets

  • Assurer la conservation

  • Identifier les aliments à conserver

  • Déterminer la méthode de conservation

  • Préparer les aliments en vue de leur conservation

  • Contrôler la conservation

  • Entretenir le poste de travail et les outils

  • Maintenir en ordre le poste de travail

  • Entretenir les outils et les équipements

  • Nettoyer et aseptiser

  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

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